Como pez en el agua
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Horario
Zona horaria:
-03 [UTC-3]
| Sáb: | 12:00 pm - 1:00 pm
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| Dom: | 12:00 pm - 1:00 pm
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Sobre el Programa
Los sábados, disfrutá de 12 a 13 Hs. de Como Pez en el Agua. Carla Tchintian y Marcos Grolero te cuentan dónde comer rico en Punta del Este. Lo nuevo, lo clásico y lo que no te podés perder.
Repeticiones todos los domingos.
Entradas
El chef ejecutivo del Four Seasons Buenos Aires llega a Punta del Este para participar de “Otras cocinas”, una experiencia gastronómica que tendrá lugar el 5 de septiembre en Imarangatú. En diálogo con Carla Tchintian en su programa Como Pez en el Agua, Gaffuri repasó sus comienzos, la influencia de su abuela Dolores, sus casi […] […]
El empresario gastronómico habló sobre sus nuevos proyectos, la recuperación de la zona del puerto de Punta del Este y los desafíos de emprender en gastronomía. En diálogo con Carla Tchintian en su programa Como Pez en el Agua, Betancourt también adelantó detalles de la reapertura de Bulevar de Las Palmeras y del futuro hotel […] […]
El huevo vive un boom por su aporte de proteínas, mientras un emprendimiento familiar de Maldonado produce de forma artesanal con gallinas libres de jaula y de pastoreo. “Queríamos cambiar de vida completamente”, contó Yabel en diálogo con Carla Tchintian en Como Pez en el Agua. La pareja comenzó a acumular huevos de las gallinas […] […]
El emprendimiento ofrece pasta fresca artesanal, siete salsas y platos listos en cinco minutos, con una propuesta inspirada en un concepto que conocieron en Europa. José y Lautaro Martínez son hermanos, nacieron en Maldonado y decidieron incursionar en un rubro completamente nuevo para ellos: la gastronomía. Así nació Fratelli Bar de Pastas, un emprendimiento que […] […]
Fiorella Mazuco y Ashley Bell crearon Sitio Camino Verde, un espacio que combina sustentabilidad, gastronomía, paisajismo y experiencias en la naturaleza. Fiorella Mazuco y Ashley Bell decidieron convertir una idea que durante años había rondado sus cabezas en un proyecto concreto: crear un espacio permanente donde la sustentabilidad, la gastronomía, el paisajismo y el contacto […] […]
La empresa creada por Tomás y Gastón Magariños nació en Pocitos en 2019 y hoy suma tres locales, con presencia en Punta Ballena y Carrasco. DelCampo surgió de la inquietud de los hermanos Tomás y Gastón Magariños por ir más allá del modelo tradicional de carnicería boutique. La primera sucursal abrió en Pocitos en diciembre […] […]
Mila Rodríguez y Luca Robotti, creadores de FÖK Coffee Roasters, pasaron por Como Pez en el Agua, donde conversaron con Marcos Grolero y Carla Tchintian sobre café de especialidad, tostado, nuevas formas de consumo y la importancia de entender qué busca cada cliente. Para quienes están acostumbrados al tradicional café con leche, cortado o lágrima, […] […]
Los responsables de Chill Out analizan el crecimiento de Punta del Este, el desafío gastronómico y cómo las redes sociales transformaron el vínculo con los clientes. El empresario gastronómico Ante Milat, copropietario de los restaurantes Chill Out Puerto y Chillout La Barra, pasó por el programa Como Pez en el Agua, donde conversó con Carla […] […]
Con apenas 24 años, Maximiliano Long abrió Forastero, un wine bar en la Península que busca acercar la cultura vitivinícola a nuevos públicos en Punta del Este. Con solo 24 años, Maximiliano Long decidió convertir su pasión por el vino y la hospitalidad en un nuevo emprendimiento. En diálogo con Carla Tchintian y Marcos Grolero […] […]
La nueva certificación de quesería artesanal busca diferenciar a los productores que elaboran exclusivamente con leche propia y elevar los estándares del sector en Uruguay. La quesería artesanal uruguaya dio un paso clave hacia una mayor diferenciación y reconocimiento con el lanzamiento de la marca Artesanal Certificada, una herramienta impulsada por el Instituto Nacional de […] […]
La creadora de El Abasto, Analía López, confirmó en Como Pez en el Agua, por Radio Viva, la apertura de un segundo local del reconocido bodegón, que estará ubicado en una de las esquinas más visibles de La Barra. El proyecto, que impulsa junto a su esposo Ignacio Coore, representa un nuevo paso en la […] […]
Con una propuesta basada en materias primas naturales, producción propia y sabores originales, BonBër busca posicionarse tanto en gastronomía como en hoteles y marcas que buscan productos personalizados. BonBër nació con una idea clara: demostrar que todavía hay espacio para innovar en un producto tan tradicional como el helado. Detrás del emprendimiento están Aurelien Bondoux […] […]
En el programa Como Pez en el Agua, conducido por Carla Tchintian, pasaron por los estudios de Radio Viva dos referentes de La Proveeduría: una de sus propietarias, Cata Migone, y la chef ejecutiva Delfina Moyano. La charla recorrió el origen del proyecto, su filosofía gastronómica y las novedades que marcan una nueva etapa de […] […]
En el programa Como Pez en el Agua, conducido por Carla Tchintian, Agustina Rivero y Gonzalo Moreira, creadores de Marlo Cookies, repasaron la historia de un proyecto que nació de una necesidad concreta. “Quise conseguir algo que no existía y no lo encontré, entonces pensé: acá hay una oportunidad”, recordó Gonzalo sobre el origen de […] […]
En Como Pez en el Agua, Matías Sanjurjo habló sobre la expansión de Gozar, la evolución de I´Marangatú y una forma de crecer en gastronomía poniendo al equipo en el centro. En el programa Como Pez en el Agua, Matías Sanjurjo repasó el camino recorrido en los últimos años, marcado por la ampliación de Imarangatú, […] […]
En el programa Como pez en el agua Carla Tchintian recibió a Victoria y Willy, responsables de Ithaka, un emprendimiento gastronómico con doce años de trayectoria en Maldonado, cuya historia combina viajes, formación profesional y una decisión de vida ligada a la cocina. La charla comenzó con una aclaración que marca el tono del proyecto: […] […]
Con 38 años de historia, Qué Rico Pan consolida su expansión con un segundo local en La Barra y una propuesta que combina tradición familiar, pan artesanal y nuevos hábitos de consumo. En el programa Como Pez en el Agua, Marcos Grolero y Carla Tchintian entrevistaron a Mathías Luengo, referente de Qué Rico Pan, un […] […]
Vitaminas dio un nuevo paso en su crecimiento con la apertura en la Avenida Roosevelt de su segundo local, apostando a la comunidad, la producción propia y una propuesta gastronómica anual. En el programa Como Pez en el Agua, Marcos Grolero y Carla Tchintian conversaron con Clo Dimet sobre uno de los hitos más importantes […] […]
Con más de tres décadas en la industria creativa, Coco Píriz repasa su trayectoria en audio publicitario, los cambios del sector y el valor del sonido como experiencia de marca. En el programa En la Punta de la Lengua, Coco Píriz —director y productor del estudio de audio Absolut— compartió una charla distendida y profunda […] […]
Desde Caballito a Punta del Este, una pizza al molde que reivindica la abundancia, el ritual porteño y el disfrute compartido se convirtió en un punto de encuentro gastronómico en la Roosevelt. En el programa Como Pez en el Agua, conducido por Carla Tchintian y Marcos Grolero, los creadores de La Porteña, Antonella Della Valle […] […]
Una propuesta joven y audaz irrumpe en Maldonado con un bar de tapas que apuesta al tapeo, la cocina fusión y la experiencia compartida, lejos de los formatos tradicionales. En el programa Como Pez en el Agua, Marcos Grolero y Carla Tchintian conversaron con Iñaki Aguerre y Nacho Peña, dos de los socios detrás de […] […]
A días de una nueva edición del Festival Internacional del Alfajor, el organizador Juan Soria repasó el crecimiento del evento, el rol de los emprendedores y la consolidación del alfajor como industria cultural y productiva. La cuarta edición del Festival Internacional del Alfajor ya está en la cuenta regresiva. Del 5 al 7 de junio, […] […]
La cocinera argentina Gabriela Miconi llega a Punta del Este con una cena de luna llena que propone una experiencia sensible, colaborativa y profundamente conectada con el territorio y los sabores de otoño. La cocinera Gabriela Miconi, creadora de Gaucha Estudio de Cocina, será la protagonista de la próxima cena de luna llena en Reserva […] […]
Gonzalo Arce, maestro panadero uruguayo, representará al país en el Mundial de Panaderos en Singapur tras consagrarse en México. El maestro panadero Gonzalo Arce será el representante de Uruguay en el Mundial de Panaderos de Singapur, un certamen que reúne a los mejores exponentes del oficio a nivel global. La historia, el recorrido y el […] […]
El ciclo Cocinas del Mundo suma una nueva experiencia internacional el próximo sábado 23 de mayo, cuando el reconocido chef peruano José del Castillo desembarque en Punta del Este para integrar un menú especial junto al equipo de I´marangatú, en una velada que promete trasladar los sabores más auténticos de Lima a la mesa local. […] […]
El tomate Punta del Este está cada vez más cerca de convertirse en una variedad estable y reconocible. Actualmente transita su cuarto ciclo de reproducción, un proceso que demanda cinco temporadas completas y que combina ciencia, memoria emotiva y trabajo agrícola sostenido. Así lo explicó Paul Bennett, productor y uno de los impulsores del proyecto, […] […]
A días del aniversario 96, la Escuela Superior Integral de Lechería reafirma su rol histórico en la formación técnica y el futuro productivo del país. La Escuela Superior Integral de Lechería celebra 96 años de historia como una de las instituciones educativas más emblemáticas de la formación técnica uruguaya. En diálogo telefónico con Carla Tchintian, […] […]
El chef bahiano Darlei Santos habló sobre su camino en la cocina japonesa, su formación internacional y el desafío de hacer sushi auténtico desde Uruguay. La entrevista fue realizada por Carla Tchintian en el programa Como Pez en el Agua y permitió conocer en profundidad la historia, la mirada y la forma de trabajo de […] […]
En el programa Como Pez en el Agua, conducido por Carla Tchintian, se presentó la historia y el presente de Dos Orientales, un emprendimiento familiar que nació de la gastronomía tradicional y hoy se consolida como una marca de pizzas artesanales congeladas con proyección regional. La empresa está integrada por cuatro hermanos uruguayos —Mauricio, Florencia, […] […]
La formación en café de especialidad empieza a ganar terreno más allá de las cafeterías. Desde el Centro Cultural Kavlin, Abstrakto Café impulsa cursos prácticos orientados a restaurantes y bares que buscan mejorar el café como parte clave de la experiencia gastronómica. El crecimiento del café de especialidad en Uruguay dio un nuevo paso con […] […]
Con una propuesta que une cafetería, vivero y paisajismo, Yuyo Café abrió recientemente en La Barra y ya genera conversación. Su creador, Daniel Puig, explicó en el programa Como Pez en el agua cómo fue que nació el proyecto y la comunidad que busca construir. El nuevo espacio Yuyo Café, que abrió recientemente en La […] […]
Desde Pueblo Edén, Alejandro Cherkoff cuenta cómo una crisis personal se transformó en un proyecto de vida: Cofradía de la Sierra y La Jabaluna, un viñedo-restaurante íntimo donde el vino, la amistad y el tiempo son protagonistas. En el programa Como Pez en el Agua, Alejandro Cherkoff, copropietario de Cofradía de la Sierra, abrió las […] […]
Con 15 años de historia, La Linda se consolidó como un punto social clave de Manantiales. Su café de especialidad, el trabajo en equipo y la construcción de comunidad explican por qué es hoy una referencia todo el año. En una entrevista realizada en el programa Como pez en el agua, Luis Rivero Haedo, gerente […] […]
En plena pandemia y en un contexto de cambio profundo, Carolina Lavagna decidió dar un giro radical a su vida profesional y apostar por un proyecto propio. Así nació Brote, un emprendimiento gastronómico y de alimentación consciente que abrió sus puertas a fines de 2020 en Punta del Este. “Fue una decisión de dejar nuestros […] […]
Ubicado en el kilómetro 117 de la ruta y a solo 150 metros de la playa, Silvestre se ha consolidado como una propuesta gastronómica de perfil familiar que combina cocina casera, producto fresco y un entorno pensado para disfrutar sin apuros. En diálogo con el programa Cómo Pez en el Agua, Matías Grunwald, propietario y […] […]
En el programa Como Pez en el Agua, Facundo Iguinís compartió su recorrido como joven emprendedor al frente de una panadería y confitería artesanal instalada en Maldonado. Con 30 años, y con raíces en Rocha, Iguinís relató cómo fue el proceso de formación, crecimiento y consolidación de un proyecto que apuesta a la calidad como […] […]
En el programa Como Pez en el Agua, Olga Pérez, referente de la empresa familiar Nicant, compartió una charla cercana sobre el trabajo cotidiano detrás de la producción de quesos y la experiencia de participar en ferias y encuentros regionales. La entrevista, conducida por Carla Tchintian y Marcos Grolero, puso el foco en el valor […] […]
En una charla distendida y cercana en el programa Como Pez en el Agua, Santiago Plá compartió el recorrido personal y profesional que lo llevó a crear Pueblo Social Club, una micropanadería artesanal nacida en Maldonado y construida desde una lógica de trabajo consciente, por encargo y con fuerte identidad emprendedora. Con apenas 31 años, […] […]
