Como pez en el agua

Una propuesta joven y audaz irrumpe en Maldonado con un bar de tapas que apuesta al tapeo, la cocina fusión y la experiencia compartida, lejos de los formatos tradicionales. En el programa Como Pez en el Agua, Marcos Grolero y Carla Tchintian conversaron con Iñaki Aguerre y Nacho Peña, dos de los socios detrás de […] […]

A días de una nueva edición del Festival Internacional del Alfajor, el organizador Juan Soria repasó el crecimiento del evento, el rol de los emprendedores y la consolidación del alfajor como industria cultural y productiva. La cuarta edición del Festival Internacional del Alfajor ya está en la cuenta regresiva. Del 5 al 7 de junio, […] […]

La cocinera argentina Gabriela Miconi llega a Punta del Este con una cena de luna llena que propone una experiencia sensible, colaborativa y profundamente conectada con el territorio y los sabores de otoño. La cocinera Gabriela Miconi, creadora de Gaucha Estudio de Cocina, será la protagonista de la próxima cena de luna llena en Reserva […] […]

El ciclo Cocinas del Mundo suma una nueva experiencia internacional el próximo sábado 23 de mayo, cuando el reconocido chef peruano José del Castillo desembarque en Punta del Este para integrar un menú especial junto al equipo de I´marangatú, en una velada que promete trasladar los sabores más auténticos de Lima a la mesa local. […] […]

El tomate Punta del Este está cada vez más cerca de convertirse en una variedad estable y reconocible. Actualmente transita su cuarto ciclo de reproducción, un proceso que demanda cinco temporadas completas y que combina ciencia, memoria emotiva y trabajo agrícola sostenido. Así lo explicó Paul Bennett, productor y uno de los impulsores del proyecto, […] […]

A días del aniversario 96, la Escuela Superior Integral de Lechería reafirma su rol histórico en la formación técnica y el futuro productivo del país. La Escuela Superior Integral de Lechería celebra 96 años de historia como una de las instituciones educativas más emblemáticas de la formación técnica uruguaya. En diálogo telefónico con Carla Tchintian, […] […]

En el programa Como Pez en el Agua, conducido por Carla Tchintian, se presentó la historia y el presente de Dos Orientales, un emprendimiento familiar que nació de la gastronomía tradicional y hoy se consolida como una marca de pizzas artesanales congeladas con proyección regional. La empresa está integrada por cuatro hermanos uruguayos —Mauricio, Florencia, […] […]

La formación en café de especialidad empieza a ganar terreno más allá de las cafeterías. Desde el Centro Cultural Kavlin, Abstrakto Café impulsa cursos prácticos orientados a restaurantes y bares que buscan mejorar el café como parte clave de la experiencia gastronómica. El crecimiento del café de especialidad en Uruguay dio un nuevo paso con […] […]

Con una propuesta que une cafetería, vivero y paisajismo, Yuyo Café abrió recientemente en La Barra y ya genera conversación. Su creador, Daniel Puig, explicó en el programa Como Pez en el agua cómo fue que nació el proyecto y la comunidad que busca construir. El nuevo espacio Yuyo Café, que abrió recientemente en La […] […]

Con 15 años de historia, La Linda se consolidó como un punto social clave de Manantiales. Su café de especialidad, el trabajo en equipo y la construcción de comunidad explican por qué es hoy una referencia todo el año. En una entrevista realizada en el programa Como pez en el agua, Luis Rivero Haedo, gerente […] […]

En plena pandemia y en un contexto de cambio profundo, Carolina Lavagna decidió dar un giro radical a su vida profesional y apostar por un proyecto propio. Así nació Brote, un emprendimiento gastronómico y de alimentación consciente que abrió sus puertas a fines de 2020 en Punta del Este. “Fue una decisión de dejar nuestros […] […]

Ubicado en el kilómetro 117 de la ruta y a solo 150 metros de la playa, Silvestre se ha consolidado como una propuesta gastronómica de perfil familiar que combina cocina casera, producto fresco y un entorno pensado para disfrutar sin apuros. En diálogo con el programa Cómo Pez en el Agua, Matías Grunwald, propietario y […] […]

En el programa Como Pez en el Agua, Olga Pérez, referente de la empresa familiar Nicant, compartió una charla cercana sobre el trabajo cotidiano detrás de la producción de quesos y la experiencia de participar en ferias y encuentros regionales. La entrevista, conducida por Carla Tchintian y Marcos Grolero, puso el foco en el valor […] […]

En una charla distendida y cercana en el programa Como Pez en el Agua, Santiago Plá compartió el recorrido personal y profesional que lo llevó a crear Pueblo Social Club, una micropanadería artesanal nacida en Maldonado y construida desde una lógica de trabajo consciente, por encargo y con fuerte identidad emprendedora. Con apenas 31 años, […] […]