Forastero: el nuevo bar de vinos de la Península
Con apenas 24 años, Maximiliano Long abrió Forastero, un wine bar en la Península que busca acercar la cultura vitivinícola a nuevos públicos en Punta del Este.
Con solo 24 años, Maximiliano Long decidió convertir su pasión por el vino y la hospitalidad en un nuevo emprendimiento. En diálogo con Carla Tchintian y Marcos Grolero en el programa Como Pez en el Agua, el creador de Forastero, el nuevo bar de vinos de Punta del Este, contó cómo pasó de trabajar en una empresa familiar de agua mineral a abrir un espacio pensado para acercar el mundo del vino a las nuevas generaciones.
Del campo de Rocha a un proyecto propio
Long nació en una zona rural cercana a Lascano, en el departamento de Rocha. A los pocos años se mudó con su familia a Maldonado y, tras finalizar el liceo, pensó en estudiar Marketing en Montevideo. Sin embargo, la pandemia modificó sus planes y terminó regresando al campo para hacerse cargo de la empresa de agua mineral fundada por su padre.
Durante cuatro años recorrió todas las áreas del negocio, desde la administración hasta el reparto y el mantenimiento de la maquinaria. Esa experiencia, aseguró, fue determinante para su formación personal y profesional.
«No sería la persona que soy hoy sin esos cuatro años de experiencia», afirmó.
Con el tiempo decidió mantener la marca, pero tercerizar el envasado para ganar libertad y comenzar a desarrollar nuevos proyectos.
El descubrimiento del mundo del vino
El cambio de rumbo llegó cuando una prima lo convocó para representar comercialmente un emprendimiento vitivinícola ubicado en las sierras de Rocha. Aunque ya disfrutaba del vino como consumidor ocasional, fue allí donde descubrió una verdadera vocación.
Su interés fue creciendo hasta que decidió cursar la carrera de sommelier, formación que realizó el año pasado y que terminó de consolidar su vínculo con el sector.
«Lo que realmente me apasionó fue la hospitalidad y el contacto con la gente», explicó.
Forastero, una propuesta diferente en Punta del Este
Ese recorrido derivó en la apertura de Forastero, un bar de vinos inaugurado el pasado 2 de julio en la esquina de calle 17 y Gorlero, a pocas cuadras del puerto de Punta del Este.
El proyecto nació inspirado en el auge de los wine bars de Buenos Aires y Montevideo, con la intención de ofrecer una propuesta que hasta ahora tenía poca presencia en la península.
El local, de estilo mediterráneo, apuesta por una ambientación cálida, con materiales naturales y una carta basada exclusivamente en vinos uruguayos de bodegas boutique y proyectos familiares.
La propuesta gastronómica acompaña esa identidad con tapas españolas, tablas de quesos y charcutería, tortillas, croquetas y otras opciones pensadas para compartir.
Acercar el vino a las nuevas generaciones
Uno de los principales objetivos de Long es romper con la idea de que el vino es una bebida reservada para expertos.
Según explicó, Forastero busca generar un ambiente relajado donde cualquier persona pueda descubrir nuevos estilos sin necesidad de tener conocimientos previos.
«No necesitás saber de vino. Si te gusta algo suave, te recomiendo algo suave; si preferís algo con más cuerpo, también tenemos opciones», señaló.
Además, destacó que el consumo está cambiando y que cada vez más bodegas trabajan en vinos con menor graduación alcohólica para responder a las preferencias de los consumidores jóvenes.
Un proyecto con mirada de futuro
Más allá del presente, Long considera que eligió un momento estratégico para apostar por la península. A su entender, la zona donde se instaló vive un importante proceso de crecimiento comercial e inmobiliario que seguirá consolidándose en los próximos años.
Con esa visión, apuesta a construir una comunidad en torno al vino, la gastronomía y la experiencia de compartir.
Forastero abre de jueves a domingo a partir de las 19:00 horas y busca convertirse en un nuevo punto de encuentro para residentes y visitantes que quieran descubrir la riqueza del vino uruguayo en un ambiente cercano y descontracturado.
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