Punta Food & Wine reunirá a más de 20 chefs en su décima edición
El evento gastronómico se realizará el 17 de octubre en Narbona, con una presencia especial de cocineros de Río de Janeiro, además de referentes de Uruguay, Argentina, Chile, Francia, España e Italia.
Punta Food & Wine celebrará el próximo sábado 17 de octubre su décima edición, con una propuesta que reunirá a chefs y bodegas de distintos países y tendrá este año un foco especial en la gastronomía de Río de Janeiro. El evento se desarrollará desde las 12:30 en Narbona, en un escenario rodeado de viñedos, jardines y el lago, y extenderá su programación hasta aproximadamente las 16:30.
En diálogo con Carlos Núñez en En la Punta de la Lengua, el organizador Gabriel Bialystocki destacó el crecimiento alcanzado por el encuentro, que a lo largo de sus diez ediciones reunió aproximadamente a 70 chefs y más de 50 bodegas. Para esta edición, además, se amplió la presencia internacional con vinos de Uruguay, Argentina, Chile, Francia, España e Italia.
Uno de los principales focos será “Río en Punta”, un espacio creado especialmente para estrechar vínculos gastronómicos entre Punta del Este y Río de Janeiro. Participarán tres cocineras de reconocidos restaurantes cariocas: Jessica Trindade, de Madame Olympe, que cuenta con una estrella Michelin; Kátia Barbosa, de Aconchego Carioca, quien participará por cuarta vez del evento; y Monique Gaviotti, de Polvo Marisquería.
La delegación brasileña se completará con Daniela Maya, de la Secretaría de Turismo de Río de Janeiro, y periodistas especializados de los diarios O Globo y Estadão. Según explicó Bialystocki, la elección de Río responde también a la intención de profundizar el vínculo gastronómico con Brasil, un mercado especialmente relevante para Punta del Este.
La propuesta internacional incluirá además representantes de Argentina, entre ellos Félix Babini, de Mad Pasta y Casa Cavia, y Juan Gaffuri, chef del restaurante Elena, del Four Seasons, quien preparará carnes maduradas dry aged a la parrilla. A ellos se sumarán referentes de Uruguay, entre ellos Santiago Sauralde, de La Susana; Facundo Lodeiro, del Grand Hotel; Leonardo Echea; Pilar Illarraga, del Sofitel Montevideo; Majo Cuello, de Franca; e Ita Pereira Goday, quien volverá a preparar salmones al domo.
También participará por primera vez Fasano Las Piedras, que saldrá de su hotel para integrarse a la propuesta gastronómica del evento. La programación contará además con la presencia de Maru Botana, quien realizará en vivo su tradicional rogel, en una participación que se suma a la celebración de los diez años del encuentro.
El evento estará dividido en dos sectores. El espacio general tendrá capacidad para unas 900 personas y permitirá acceder a las diferentes propuestas gastronómicas y a las bodegas participantes. El sector VIP, con capacidad para 200 personas, contará con espacios de descanso, servicio de mozos y propuestas gastronómicas exclusivas.
En el área VIP estarán, entre otras propuestas, un barbecue estilo estancia a cargo de Santiago Sauralde, hand rolls de Norimoto y una estación de Black River Caviar. También habrá champagne francés y otras propuestas especialmente diseñadas para ese sector.
La experiencia se completará con música a cargo del DJ Fer De Leo, conocido por su trab,ajo durante la temporada en La Susana. La intención de los organizadores, explicó Bialystocki, es que el evento no se limite a la degustación: “Lo que nos gusta es generar el encuentro, conocer a los chefs de cerca, hablar un poco con ellos”.
Cuándo y dónde: sábado 17 de octubre, desde las 12:30, en Narbona (Camino de la Vid s/n, La Barra). El evento se extenderá aproximadamente hasta las 16:30. Las entradas pueden adquirirse a través de RedTickets y la información sobre chefs, bodegas y novedades se publica en la cuenta de Instagram @puntafoodandwine. La décima edición de Punta Food & Wine buscará así reunir gastronomía, vinos y público en un mismo escenario, consolidando un encuentro que ya lleva una década en la agenda gastronómica de Punta del Este.
Las entradas tendrán distintos valores según la etapa de venta. La primera tanda estará disponible hasta el 30 de setiembre, mientras que los clientes de tarjetas Itaú tendrán beneficios que se mantienen durante el período de venta: 25% para Personal Bank, 20% para Platinum y 15% para las demás tarjetas de crédito Itaú. También habrá opciones de canje a través de Volar.
Crédito foto portada: Punta del Este Internacional
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