De la flora uruguaya al gin: la apuesta de Espíritu Nativo

En el programa Empresa Viva, Gonzalo Sobral conversó con Gastón Maldonado, fundador de Espíritu Nativo, sobre el desarrollo de este proyecto que busca revalorizar la flora nativa de Uruguay a través de productos artesanales con identidad única.

Maldonado explicó que el corazón del proyecto está en un producto con historia y raíces locales: el gin Patrimonio, un destilado elaborado con botánicos extraídos de plantas nativas uruguayas que le aportan un perfil sensorial distintivo. “Queríamos contar una historia con cada sorbo, que se sienta Uruguay en la copa”, afirmó, al detallar el proceso de selección de aromas que remiten al bosque autóctono.

Durante la entrevista, Maldonado profundizó en los desafíos de abrir espacios para sabores poco explorados y poco conocidos en la gastronomía local. Espíritu Nativo nació tras años de investigación acerca del potencial de la flora autóctona, con el objetivo de generar productos que no solo sean bebidas, sino también vehículos de identidad y cultura nacional. “No buscábamos solo elaborar un licor; pensábamos en cómo conectar a la gente con lo propio, con lo que nos define como territorio”, explicó.

Además del gin, Maldonado adelantó que la marca planea avanzar en nuevas líneas, explorando otras aplicaciones de los extractos de plantas nativas que también pueden incorporarse a preparaciones gastronómicas o a experiencias sensoriales más amplias, sin perder de vista la sostenibilidad y el respeto por el entorno natural. “Nuestro objetivo es mostrar que lo local tiene valor, que puede competir con lo global sin renunciar a quiénes somos”, concluyó.

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