MATÍAS SANJURJO Y NATALIA GIANONI EN ENCOPADOS

Recibimos en Encopados a un chef que tiene mucha experiencia, Matías Sanjurjo. Inició en gastronomía en Costa Brava, La Pedrera, luego siguió por la Estacada en Montevideo, Estancia Vik Jose Ignacio, La Susana, Sacromonte y también estuvo por Nueva York haciendo una pasantía en Blue Hill entre otras tantas experiencias. Actualmente chef de I’marangatú. Nos cuenta un poco de su historia y alguna que otra anécdota.
Además nos acompañó Natalia Gianoni. Ella es Sommelier encargada en I’marangatú. ¿Cuáles son los vinos que más se piden en el parador? ¿Cómo es el público? ¿Cuándo reabre el restorán? ¿Viene con novedades? Esos son algunos de los temas que conversamos con esta dupla que hace de Imarangatú una excelente experiencia gastronómica.

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