Previo al Mundial, qué comen y cómo se recuperan los jugadores
A medida que se acerca la Copa del Mundo, el foco no está solo en lo táctico o futbolístico. La preparación invisible —nutrición, hidratación, descanso y recuperación— se vuelve decisiva. De eso habló Fabiana Cremer, licenciada en Nutrición y Dietética, con diplomado en Nutrición Deportiva e integrante del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife, en una entrevista centrada en el alto rendimiento.
Cremer explicó que el fútbol es un deporte intermitente de alta intensidad, que combina sprints, frenadas, aceleraciones y cambios constantes de ritmo. “Eso exige una estrategia nutricional integral. No alcanza con entrenar bien: hay que acompañar con descanso, hidratación y, en algunos casos, suplementación específica”, señaló.
Uno de los puntos clave, remarcó, es que cualquier estrategia debe probarse durante los entrenamientos y no debutar el día del partido. “La suplementación se entrena igual que lo físico. El cuerpo tiene que conocerla”, afirmó. En ese sentido, subrayó que los carbohidratos siguen siendo la principal fuente de energía antes, durante y después del partido, tanto para sostener el rendimiento como para facilitar la recuperación.
Al referirse a la hidratación, Cremer explicó que no se trata solo de reponer líquidos, sino también de recuperar los electrolitos que se pierden con el sudor. Como ejemplo práctico, mencionó bebidas isotónicas que combinan carbohidratos de distinta absorción con sodio, potasio y otros minerales, y citó el producto Herbalife24® CR7 Drive, una bebida deportiva avanzada desarrollada junto a Cristiano Ronaldo, diseñada para optimizar la hidratación y mantener el rendimiento de resistencia durante el ejercicio “Ese tipo de mezclas apuntan a una mejor asimilación y a sostener el rendimiento durante el esfuerzo”, explicó, aclarando que siempre deben evaluarse junto a un profesional, dentro de un plan individual.
La especialista insistió en que no existen recetas universales. Cada futbolista tiene un metabolismo distinto y, más allá de la posición en la cancha, requiere un enfoque personalizado. Aun así, existen rangos de referencia que orientan el trabajo profesional, especialmente en competencias con poco tiempo de recuperación entre partidos.
Otro eje central fue el rol de la proteína en la recuperación muscular. Cremer destacó la importancia de aprovechar la llamada “ventana anabólica”, hoy entendida como un período más amplio en el que el músculo está especialmente receptivo a los nutrientes. “Sin una buena base de comidas, ningún suplemento funciona”, advirtió.
Consultada sobre la creatina, señaló que se trata de uno de los suplementos más estudiados científicamente y especialmente útil en deportes explosivos como el fútbol. “Ayuda a la potencia, a la recuperación y a la composición muscular. Bien utilizada, es una gran aliada”, sostuvo.
Finalmente, puso el acento en el descanso como pilar del rendimiento. Dormir entre siete y nueve horas es parte del proceso de adaptación del cuerpo al esfuerzo. “El músculo se recupera cuando descansamos. Somos un sistema integral: nutrición, sueño, hidratación y también equilibrio mental”, concluyó.
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