Cócteles de autor en casa: los consejos de Mario Mengües para disfrutar el otoño
En una charla distendida y llena de tips prácticos, el bartender Mario Mengües, director de Cocktail Soul, pasó por el programa En la Punta de la Lengua y compartió técnicas simples para preparar cócteles de calidad profesional sin salir de casa.
Entrevistado por Maru Ramírez, Mengües puso el foco en derribar mitos sobre la coctelería y animar a la audiencia a experimentar, especialmente en esta temporada otoñal.
“Si tenés un kit de bartender, genial. Pero si no, no pasa nada: podés improvisar y funciona igual”, explicó. Según detalló, una coctelera puede reemplazarse fácilmente con un bollón o acoplando un vaso de plástico con uno de vidrio. Incluso el colador puede improvisarse con una esponja de aluminio nueva, ideal para filtrar semillas o pulpas.
Uno de los momentos más didácticos de la entrevista fue cuando compartió la fórmula base de muchos cócteles clásicos: dos partes de alcohol, una de cítrico y una de dulce. Como ejemplo, mencionó el daiquiri tradicional, sencillo y efectivo para quienes se inician.
También reveló su método personal para preparar almíbar, clave en la coctelería. “Yo lo hago en la licuadora: dos vasos de azúcar por uno de agua. Así me queda siempre igual”, explicó, aclarando que evita la cocción porque al hervir se evapora el agua y se altera la proporción final.
En cuanto al hielo, fue categórico: “Hielo, mucho. No diluye, mantiene el frío”. Recomendó usar cubos grandes y evitar el hielo picado para no aguar la bebida. Y como toque final, sugirió el clásico twist cítrico: exprimir la cáscara sobre el vaso para liberar los aceites esenciales y potenciar el aroma.
Además de los consejos caseros, Mengües anunció que el 7 de abril comienza un nuevo curso de bartender profesional, y confirmó que también ofrece servicios personalizados para eventos privados.
Quienes quieran contactarlo pueden hacerlo a través de Instagram en @cocktailsoul o al teléfono 096 22 10 35. Como beneficio especial, los oyentes de Radio Viva acceden a un 10% de descuento mencionando a Maru o a la emisora.
Una invitación clara: celebrar el otoño, animarse a mezclar y descubrir que, con pocos elementos, la coctelería también puede vivirse en casa.
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