Cocina, cultura y paisaje: la nueva apuesta de MDPAULA en el Jardín Japonés de Punta del Este
En el programa Empresa Viva, el periodista Gonzalo Sobral entrevistó a Maicol Cuadro, creador de MDPAULA junto a Marina De Paula, para conocer los detalles del desembarco de la marca en el este del país. La iniciativa marca una nueva etapa de crecimiento, con una expansión gradual hacia Maldonado a través de una alianza estratégica.
El proyecto se desarrolla en el Jardín Japonés, ubicado en la zona de Punta del Este, y funciona como una primera instancia de validación. “La idea es empezar de forma cuidada, ver cómo responde el público y, a partir de ahí, pensar una propuesta más amplia hacia fines de 2026 y la temporada 2027”, explicó Cuadro durante la charla.
El vínculo con el espacio surgió de manera orgánica. Según relató, la alianza nació a partir de Pilar Rey, responsable del Jardín Japonés y clienta de MDPAULA en Montevideo. “Ella ya conocía nuestro trabajo y eso facilitó mucho que pensáramos algo en conjunto”, señaló, destacando la importancia de la confianza previa para encarar un proyecto de este tipo.
La primera experiencia, realizada el 14 de marzo, fue concebida como una inmersión cultural inspirada en Japón y pensada para un grupo reducido de unas 30 personas. “No queríamos solo una cena, sino un recorrido que combinara paisaje, cine y gastronomía”, afirmó Cuadro. El evento incluyó una visita guiada por el jardín, la proyección de un documental y una cena-degustación de sushi en la cava del lugar.
El documental elegido fue Shiro of Dream Sushi, centrado en la historia de una sushi woman japonesa. Para Cuadro, este componente aportó profundidad a la propuesta: “La experiencia gana sentido cuando entendés la cultura y la filosofía que hay detrás de lo que estás comiendo”. La elaboración del sushi estuvo a cargo de Lucía Pérez, sushi woman con seis años de experiencia.
En esta etapa inicial, MDPAULA decidió no replicar su formato más característico de cocina colaborativa. “Esta vez la participación pasa más por la conversación y el intercambio que por cocinar directamente”, aclaró Cuadro. Sin embargo, adelantó que ese modelo volverá más adelante, ya que se está construyendo un espacio dentro del jardín especialmente pensado para talleres.
La planificación del proyecto es flexible y se irá ajustando en función de la respuesta del público. “Después de esta primera experiencia vamos a evaluar la interacción y, con esos datos, definir nuevas fechas durante el año”, explicó. En paralelo, el equipo comenzará a preparar con mayor intensidad la propuesta de cara a la temporada 2027.
La expansión también tiene un claro enfoque comercial. Cuadro remarcó que MDPAULA viene desarrollando propuestas de team building gastronómico para empresas. “En la cocina en grupo se trabajan roles, comunicación y habilidades blandas, y el Jardín Japonés es un entorno ideal para ese tipo de dinámicas”, sostuvo, subrayando que el proyecto apunta tanto a turistas como a grupos corporativos y privados.
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