ANTONIO BARCELLA EN MAÑANA VIVA
ANTONIO BARCELLA EN CONEXION EMPRESARIAL 02/02/2026
En Radio Viva conversamos con Antonio Barcella, director de Arlequino, la icónica heladería de Punta del Este que abrió sus puertas el 24 de diciembre de 1998 y que, con el paso de los años, se consolidó como un clásico del destino tanto para locales como para turistas.
Barcella destacó que Arlequino importa insumos directamente desde Italia y que “la gente hoy se interesa mucho más por los ingredientes”. También señaló que el público es marcadamente internacional: “cada dos personas que entran, una no es de acá”. En plena temporada, la heladería alcanza ventas de “entre 2.000 y 3.000 helados por día”.
En cuanto a los gustos del público, explicó que “el Montebianco es el sabor principal y el más vendido”, representando “aproximadamente el 25% de las ventas”, mientras que “el pistacho es la gran tendencia de los últimos años”. Sobre la filosofía del emprendimiento, remarcó que el objetivo es “tener un buen producto a un buen precio, no cambiar nunca la receta e invertir en calidad”, y concluyó: “nos gustaría expandirnos con más locales, pero sin perder la esencia
