Bodega Bouza proyecta dos hoteles boutique de lujo y ya vendió la mitad de los lotes de su barrio privado Agreste
La firma prepara dos pequeños hoteles de lujo en Maldonado y Montevideo, mientras amplía su bodega de Las Espinas y consolida su expansión internacional.
Bodega Bouza nació con una apuesta por vinos de alta calidad y a pequeña escala, pero con el paso de los años fue construyendo un ecosistema que hoy combina producción vitivinícola, gastronomía, enoturismo y nuevos proyectos inmobiliarios.
Juan Pablo Bouza, gerente general y director de la bodega, explicó en entrevista con Marcos Grolero y Verónica Bibiloni en Conexión Empresarial que la empresa cuenta actualmente con cinco viñedos: uno en Melilla, dos en Canelones y dos en el este del país, en Pan de Azúcar y Las Espinas.
La expansión hacia la hotelería responde, según explicó, a una demanda que la empresa viene recibiendo desde hace años. “La gente visita la bodega, almuerza, prueba los vinos y lo que nos está faltando para darle una experiencia completa es que pueda disfrutar del lugar, quedarse, dormir y al otro día volver a estar ahí”, señaló.
Un hotel boutique en Las Espinas
El primer proyecto estará ubicado en Las Espinas, en Maldonado, junto a la nueva bodega y el restaurante. Será un alojamiento de pequeña escala, con cinco o seis habitaciones independientes tipo bungalow, cada una con características particulares según su ubicación y vistas.
La elección de un formato reducido responde a una filosofía que Bouza aplica también a sus otros emprendimientos: priorizar la atención personalizada y el control de los detalles. “Creemos que para poder estar en todos los detalles los proyectos tienen que ser pequeños”, explicó.
La nueva bodega de Las Espinas ya está operativa desde la vendimia de 2025 y volverá a recibir una inauguración formal a comienzos de diciembre de 2026. Paralelamente, el restaurante está siendo ampliado con una nueva cocina, cámaras, mayor espacio para atención, decks y una nueva boutique.
El proyecto hotelero se encuentra en una etapa posterior y apunta a completar la experiencia de enoturismo que Bouza desarrolla en el lugar, donde la propuesta combina viñedos, producción de vino, gastronomía y paisaje.
Melilla tendrá un segundo hotel boutique
El segundo proyecto estará en Melilla, Montevideo, donde Bodega Bouza tiene otra de sus instalaciones. Allí la empresa prevé recuperar una antigua casa ubicada dentro del predio de la bodega para transformarla en un alojamiento boutique de entre ocho y diez habitaciones.
De acuerdo con la planificación presentada en la entrevista, este proyecto se encuentra más adelante en el cronograma que el de Las Espinas.
El público objetivo será similar en ambos casos: uruguayos y turistas internacionales, con Brasil como uno de los mercados más relevantes. Bouza señaló que en Melilla existe una fuerte presencia de visitantes brasileños, mientras que en Las Espinas el público internacional es más diverso, con presencia europea y estadounidense.
El gerente general destacó además que el público brasileño es actualmente el principal mercado turístico internacional para la bodega. En materia de exportaciones, Brasil también ocupa el primer lugar, seguido por Estados Unidos, China y Reino Unido.
Vinos en 25 mercados y una fuerte apuesta por Asia
Bodega Bouza está presente actualmente en 25 mercados internacionales. La empresa exporta aproximadamente la mitad de su producción, mientras que un 25% se comercializa en el mercado uruguayo y otro 25% se destina a sus propios restaurantes.
La estrategia internacional apunta ahora especialmente hacia Asia. Bouza viajará próximamente a Hong Kong y Tokio para participar en eventos vinculados a James Suckling, uno de los referentes internacionales del sector, mientras que también tiene prevista una participación en Londres y en una importante feria de vinos en París.
“Asia tiene un potencial para crecer todo lo que queramos. No nos alcanza el vino para venderle a Asia”, afirmó Bouza, quien explicó que la empresa debe administrar las cantidades destinadas a cada mercado debido a que su producción es limitada.
Agreste: 90 lotes en la primera etapa
La diversificación de la familia Bouza también alcanza al desarrollo inmobiliario. Agreste, un barrio privado ubicado en Punta Negra, fue lanzado a la venta en diciembre del año pasado y ya tiene aproximadamente la mitad de los lotes de su primera etapa comercializados.
El proyecto contempla 180 lotes en total, con una primera etapa de 90. Según Bouza, ya fueron vendidos entre 45 y 50 lotes. Cada terreno tiene una superficie de unos 4.000 metros cuadrados, buscando preservar una baja densidad dentro de un predio de grandes dimensiones.
El emprendimiento es desarrollado por la familia Bouza junto con Invergroup y la empresa brasileña RSC Australis. La presencia de socios brasileños también responde al interés por vincular el proyecto con un mercado que la familia considera estratégico.
Sin embargo, Bouza destacó un dato que resultó especialmente significativo para la empresa: pese al interés brasileño, la mayoría de los compradores de la primera etapa son uruguayos.
Agreste se integra además territorialmente con el proyecto vitivinícola de Las Espinas. El acceso permite atravesar los viñedos y llegar a la bodega y al restaurante, mientras que el barrio se encuentra a unos 15 minutos de Punta del Este y a unos 50 minutos del Aeropuerto de Carrasco.
El enoturismo como puerta de entrada
La evolución de Bodega Bouza muestra cómo una actividad inicialmente pensada para acompañar la venta de vinos terminó convirtiéndose en una unidad de negocio propia. La primera sala de degustaciones derivó en el restaurante inaugurado en 2005 y, con el tiempo, en una propuesta turística cada vez más completa.
Hoy la empresa recibe visitantes uruguayos y extranjeros y busca que esa experiencia pueda extenderse durante más tiempo con los nuevos alojamientos.
Para Bouza, el desafío también pasa por seguir desarrollando el mercado local. “Todavía hay mucha gente que no nos conoce”, reconoció, aunque destacó que cada vez más uruguayos visitan las bodegas y descubren la oferta de enoturismo que existe en el país.
Crédito imágen de portada: bodegabouza.com
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