El Puestín vendió hasta 600 vasos de fruta por día durante la temporada

El Puestín cerró una temporada de verano con números positivos, crecimiento sostenido y una apuesta cada vez más fuerte por los productos artesanales. Así lo aseguró su gerente, Federico Leites, en diálogo con el programa Conexión Empresarial, donde realizó un balance del verano 2024-2025 y adelantó las principales acciones previstas para el invierno.

Desde Maldonado, El Puestín logró atravesar una temporada “muy positiva”, marcada no solo por la fidelidad del público argentino habitual, sino también por la llegada de turistas brasileños y visitantes de otros países. “Hemos tenido una muy linda aceptación, y eso nos invitó a modificar variedades de productos que antes no trabajábamos o solo hacíamos por pedido”, explicó Leites.

Un surtido amplio y una logística aceitada

El negocio maneja hoy un volumen cercano a los 600 productos dentro del rubro frutas y verduras, incluyendo variaciones de hojas verdes y subproductos. La mayor parte del abastecimiento proviene de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, complementada con productores locales cuando el stock lo requiere. “Dependemos mucho de cómo esté la UAM, y a partir de ahí trabajamos también con productores de la zona”, señaló.

Turistas que buscan lo local

Uno de los datos que dejó la temporada fue el cambio en el perfil de consumo de los turistas internacionales. Leites destacó que muchos visitantes, especialmente asiáticos, mostraron interés por productos autóctonos. “Nos pedían probar productos de la zona, como el tomate antiguo que usan mucho los chefs, o las naranjas locales. Buscan conocer lo nuestro”, contó.

Puestín Artesanal, el gran motor del crecimiento

Dentro del balance general, la línea Puestín Artesanal se consolidó como el principal motor de expansión. Aunque algunos productos ya existían antes del incendio de enero de 2024, la marca terminó de afirmarse con el nuevo local y un espacio propio. “Como marca sólida creció cuando se le dio un lugar identificado; ahí empezó a jugar en serio”, explicó el gerente.

Hoy, esta unidad representa más del 20 % de la facturación total y sigue en ascenso. El producto estrella es el vaso de fruta, que en verano alcanza cifras contundentes. “Estamos haciendo alrededor de 600 vasos de fruta por día en temporada alta”, afirmó Leites. En segundo lugar se ubican las ensaladas, con distintas combinaciones de verduras y proteínas como falafel, pollo o atún.

El crecimiento, según el gerente, responde a un cambio claro en los hábitos de consumo. “La gente está con otro chip: valora productos sin azúcar, sin conservantes, solo fruta natural, y eso se nota en la respuesta”, sostuvo.

Más ventas y una experiencia que sigue siendo presencial

En términos comparativos, las ventas del verano se ubicaron entre un 12 % y un 15 % por encima de la temporada pasada, un dato que el equipo considera clave. Si bien el canal de delivery se fortaleció después de la pandemia, el local sigue siendo un punto de encuentro fundamental. “El cliente del Puestín es el que quiere venir, tocar, ver y escuchar al vendedor. Aunque compre por aplicación, siempre vuelve al local”, señaló.

Mirada puesta en el invierno

De cara a la temporada baja, El Puestín ya comenzó a planificar acciones comerciales. La primera confirmada son los “Viernes Inteligentes”, que comenzarán el 10 de abril. “Hasta mil pesos habrá un 10 % de descuento, y superando los dos mil pesos, un 15 % en toda la compra”, detalló Leites, quien adelantó que el equipo sigue afinando números y analizando nuevas actividades para los próximos meses.

“Nuestro foco es mantener lo que tenemos, mejorarlo e ir incorporando productos nuevos todo el tiempo”, concluyó el gerente, convencido de que la combinación entre calidad, confianza y adaptación al consumidor seguirá marcando el rumbo del Puestín.

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